فر کامبی یا فر پخت ترکیبی که در بازار تجهیزات آشپزخانه های صنعتی به فرهای کامبی استیمر معروف هستند از مدرن ترین تکنولوژی پخت غذا در دنیا بهره می برند.
این فرها از سه المان برای پخت استفاده می کنند.
گردش هوای داغ یا کانوکشن ، بخار ، ترکیب بخار و هوای داغ
از کانوکشن یا گردش هوای داغ و خشک در پخت انواع غذا از جمله برای پخت نان و کبابی شدن گوشت استفاده می گردد.
دستگاه پخت ترکیبی
دستگاه پخت ترکیبی با شش سینی سایز یک یکم ، این دستگاه قادر به کباب یا گریل کردن ، بریان کردن ، طبخ کردن با فر ، پخارپز کردن ، آرام پز کردن ، بی رنگ کردن ، آب پز کردن میباشد و همچنین توانایی انجام قابلیت های ذکر شده را صرف نظر از اینکه آیا شما قصد آماده نمودن گوشت ، ماهی ، ماکیان ، سبزیحات ، خوراک های که تخم مرغ در آنها استفاده شده ، محصولاتی که برای پخت نیاز به فر دارند مثل کیک ، نان یا دسرها اعم از ۳۰ یا چندین هزار وعده غذایی را دارد ، این دستگاه سلف کوکینگ یک همکار عالی برای شما در رستوران ، هتل ، تیهه غذا یا صنعت خدمات غذایی می باشد.
این دستگاه کباب می کند، برشته می کند، می پزد، بخار پز می کند و از تمامی دستگاه های پیش ازخود کارآمدتر است. فر رشنال ضایعات غذای کمتری دارد و بهترین کیفیت غذا را به ما ارائه می دهد.این دستگاه با فناوری high density control، با توزیع یکدست و کارآمد هوا، رطوبت و گرما را در فضای داخل اجاق فراهم می کند و باعث پخت یکدست غذا می شود.